วิตามินซี ตัวช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่สำคัญในยุคโควิด-19

วิตามินซีมีความสำคัญต่อร่างกายอย่างไรบ้าง?

วิตามินซี (Vitamin C) เป็นสารอาหารอย่างหนึ่งที่มีความสำคัญต่อร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ขึ้นเองได้ จำเป็นต้องได้รับจากอาหารหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่าง ๆ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะสามารถพบได้ในผักใบเขียวและผลไม้รสเปรี้ยว จึงทำให้วิตามินซีได้เข้ามามีบทบาทสำคัญต่อการรักษาระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยป้องกันการติดเชื้อ และเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับร่างกาย โดยเฉพาะในช่วงการแพร่ระบาดของโควิด-19 จึงยิ่งทำให้ผู้คนให้ความสำคัญต่อวิตามินซีกันเพิ่มมากขึ้น โดยเราสามารถทานวิตามินซีได้อย่างต่อเนื่อง เพราะวิตามินซีจะไม่สะสมในร่างกาย จะถูกขับออกทางปัสสะวะอยู่ตลอด หากท่านเป็นผู้ที่มีสุขภาพปกติท่านสามารถทานวิตามินซีได้อย่างต่อเนื่อง ยกเว้นผู้ที่มีโรคไต ควรได้รับคำแนะนำจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ

รวมประโยชน์ของวิตามินซีที่น่าสนใจ

การบริโภควิตามินซีในปริมาณที่เหมาะสมจะสามารถช่วยรักษาสุขภาพร่างกายได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังช่วยเสริมการรักษาโรคต่าง ๆ ได้อย่างเหมาะสมอีกด้วย ซึ่งประโยชน์ของวิตามินซีจะมีมากมายดังนี้

• ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันภายในร่างกายได้เป็นอย่างดี

ประโยชน์ของวิตามินซีที่โดดเด่นที่สุดก็คือ สามารถช่วยกระตุ้นการผลิตและการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาว ซึ่งเป็นส่วนที่สำคัญของระบบภูมิคุ้มกันภายในร่างกายของเราได้เป็นอย่างดี ให้หายจากอาการต่าง ๆ อย่างอาการหวัดหรือการติดเชื้อทางเดินหายใจได้เร็วขึ้น และนอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มระดับอินเตอร์เฟียรอน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ช่วยต่อต้านการติดเชื้อไวรัสได้อีกด้วย

• เป็นตัวช่วยสำคัญในการกระตุ้นระบบต้านอนุมูลอิสระ

ด้วยคุณสมบัติการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซีจึงสามารถช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจนำไปสู่การเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ ได้ เช่น โรคหัวใจ, มะเร็ง และโรคสมองเสื่อม 

• ช่วยดูดซึมธาตุเหล็กเข้าสู่ร่างกาย

ประโยชน์ของวิตามินซีที่สำคัญอีกด้านก็คือ มีส่วนช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารประเภทพืช (non-heme iron) เข้าสู่ร่างกายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานร่วมกับอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง และยังช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางได้อีกด้วย

• สามารถช่วยชะลอวัยให้ผิวพรรณดูเปร่งปลั่งขึ้น

วิตามินซีมีส่วนช่วยปกป้องผิวจากความเสียหายที่เกิดจากรังสี UV และมลพิษต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี รวมถึงยังกระตุ้นการผลิตคอลลาเจน ที่ช่วยทำให้ผิวพรรณของคุณดูอ่อนเยาว์ เปล่งปลั่งสดใส และยังช่วยชะลอวัยได้ดีอีกด้วย

• ส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

อาจช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลภายในร่างกายได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ คลอเลสเตอรอลสูง และโรคหลอดเลือดได้เป็นอย่างดี

ข้อแนะนำในการรับประทานวิตามินซี

• วิตามินซีควรกินตอนไหน?

โดยทั่วไป แนะนำให้ทานวิตามินซีพร้อมอาหารมื้อเช้าและมื้อเย็น เพราะวิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ ร่างกายจะดูดซึมได้ดีเมื่อทานพร้อมอาหาร เนื่องจากคนส่วนใหญ่มักจะได้รับวิตามินซีจากอาหารไม่เพียงพอในแต่ละวันอยู่แล้ว เราจึงอยากแนะนำให้ทานร่วมกับมื้ออาหารปกติมากกว่า

• เราควรกินวิตามินซีวันละเท่าไร?

จริง ๆ แล้ว ขนาดรับประทานเพื่อหวังผลในการสร้างเสริมภูมิคุ้มกัน 500 มิลลิกรัมต่อวันก็มีความเพียงพอแล้ว แต่ในสถานการณ์ปัจจุบันหลายที่แนะนำให้เพิ่มเป็น 1000 มิลลิกรัม อย่างไรก็ตามเราก็ไม่ควรทานวิตามินซีเกินวันละ 2,000 มิลลิกรัม เพราะอาจจะทำให้เกิดอาการท้องเสีย วิงเวียนศรีษะ อาเจียนหรือเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดนิ่วไตได้หากมีความจำเป็นต้องทานวิตามินซีมากกว่า 2000 มิลลิกรัม ควรขอคำแนะนำจากแพทย์ก่อนเพื่อความปลอดภัย

• ผู้ที่เป็นโรคไตสามารถรับประทานวิตามินซีอาหารเสริมได้หรือไม่?

สามารถทานได้ แต่ควรทำการปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญก่อน แต่ก็ไม่ควรทานติดต่อกันอย่างต่อเนื่องและไม่ควรทานวิตามินซีเกิน 1000mg ต่อวัน เนื่องจากการทานวิตามินซีจะต้องดื่มน้ำตามเข้าไปในปริมาณมาก เพื่อย่อยสลายวิตามินซี ซึ่งผู้ป่วยโรคไตระยะท้าย ๆ นั้นจะต้องมีการจำกัดการดื่มน้ำ หากไม่มีความจำเป็นจะต้องทานวิตามินซีเสริม จึงแนะนำให้ทานวิตามินซีจากผักและผลไม้ก็เพียงพอแล้ว

ข้อควรระวังในการรับประทานวิตามินซี

• หากมีอาการท้องเสียหรือคลื่นไส้ อาจเป็นสัญญาณที่บ่งบอกว่าได้รับวิตามินซีมากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ แนะนำให้ลดปริมาณขนาดรับประทานลง
• ควรดื่มน้ำมากๆ เนื่องจากสารออกซาเลตจากการเผาผลาญวิตามินซีในร่างกายอาจทำให้เกิดการตกตะกอนของผลึกต่างๆ กลายเป็นนิ่วในทางเดินปัสสาวะได้
• ไม่ควรทานตอนท้องว่าง เนื่องจากวิตามินซีมีความเป็นกรด อาจทำให้เกิดการระคายเคืองกระเพาะอาหารได้
• ไม่ควรทานวิตามินซีเกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน หากมีความจำเป็นต้องทานวิตามินซีปริมาณมากควรขอคำแนะนำจากแพทย์
• ไม่แนะนำให้ทานก่อนอาหาร เพราะโดยธรรมชาติแล้ววิตามินซีจะมีความเป็นกรดอ่อน ๆ การทานหลังอาหารจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดอาการข้างเคียงหรือทำให้เกิดอาการแสบท้องได้ 
• ในระหว่างวันเราจะมีการดื่มน้ำเรื่อย ๆ จึงทำให้มีการขับวิตามินซีออกทางปัสสาวะมากกว่าตอนกลางคืนที่ปัสสาวะของเราจะค้างอยู่ในกระเพาะปัสสาวะเป็นเวลานาน ซึ่งอาจทำให้เกิดความเสี่ยงขึ้นเล็กน้อยที่จะ ก่อให้เกิดการตกผลึกเป็นนิ่วได้แต่การทานในตอนเช้าจะช่วยลดหรือป้องกันไม่ให้เกิดปัญหานี้ได้

เลือกซื้อวิตามินอย่างไรให้ปลอดภัย?

• เลขทะเบียนยา เนื่องจากวิตามินซีปริมาณสูง ควรจะขึ้นทะเบียนเป็นยาและผ่านการรับรองจากองค์กรที่เกี่ยวข้อง
• วัน/เดือน/ปี เบอร์ติดต่อและสถานที่ผลิตชัดเจน
• ฉลากต้องระบุสารประกอบ วิตามินซีอยู่ในรูปของสารใด เช่น Ascorbic acid, Calcium ascorbate เป็น ต้น ไม่แนะนำให้ทำการซื้อวิตามินซีที่ระบุเพียงแค่ “Vitamin C 1000 mg” โดยไม่ระบุว่าอยู่ในรูปแบบของสารใด 
• บรรจุอยู่ในขวดทึบ เพราะวิตามินซีนั้นไม่ทนต่อความร้อนและแสงแดด จะทำให้วิตามินซีเสื่อมคุณภาพได้ 

การเลือกใช้วิตามินซีอย่างเหมาะสมและทราบถึงประโยชน์ของวิตามินซีจะสามารถช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากสารอาหารที่สำคัญเหล่านี้ได้โดยไม่เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ หากมีข้อสงสัยใด ๆ เช่น วิตามินซีควรกินตอนไหน หรือ วิตามินซีมีผลข้างเคียงหรือไม่ ควรทำการปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหรือโภชนาการก่อน เพื่อรับคำแนะนำที่เหมาะสมกับสภาพร่างกายของคุณก่อนการรับประทานวิตามินซี