การกินมังสวิรัติ: ทางเลือกเพื่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมที่ยั่งยืน

ความหมายของมังสวิรัติ มังสวิรัติคืออะไร?

มังสวิรัติ คือ วิถีการรับประทานอาหารอย่างหนึ่งที่เน้นการบริโภคอาหารจากพืชเป็นหลัก โดยงดเว้นการรับประทานเนื้อสัตว์ทุกชนิด ผู้ที่กินมังสวิรัติจะรับประทานอาหาร เช่น ผัก ผลไม้ ธัญพืช ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากพืชอื่น ๆ เป็นหลัก ซึ่งในปัจจุบันจะมีอาหารที่ทำมาจาก plant based เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ด้วยเช่นกัน โดยคำว่า "มังสวิรัติ" จะมาจากคำว่า "มังสะ" ที่แปลว่าเนื้อ และคำว่า "วิรัติ" ที่แปลว่าการงดเว้น  

ไขข้อสงสัย มังสวิรัติมีประเภทไหนบ้าง?
รู้หรือไม่? ในปัจจุบัน “มังสวิรัติ” นั้นมีหลากหลายประเภท ขึ้นอยู่กับการใช้ชีวิตและแนวคิดของแต่ละคน ซึ่งแต่ละประเภทจะแบ่งตามชนิดของอาหารที่รับประทานนั่นเอง โดยการกินมังสวิรัติจะแบ่งได้ทั้งหมด 4 ประเภทดังนี้

1. มังสวิรัติแบบเคร่งครัด (Vegan)
   งดเว้นการทานอาหารทุกอย่างที่มาจากสัตว์ ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ นม ไข่ น้ำผึ้ง และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด

2. แล็คโต-มังสวิรัติ (Lacto-vegetarian)
   งดเว้นการทานเนื้อสัตว์และไข่ แต่สามารถดื่มนมและรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมได้

3. โอโว-มังสวิรัติ (Ovo-vegetarian)
   เป็นการทานมังสวิรัติที่งดเว้นการทานเนื้อสัตว์ต่าง ๆ และนมทุกชนิด แต่สามารถรับประทานอาหารที่ทำจากไข่ได้

4. แล็คโต-โอโว มังสวิรัติ (Lacto-ovo vegetarian)
   งดเว้นการทานเนื้อสัตว์ทุกประเภท แต่สามารถรับประทานไข่และผลิตภัณฑ์จากนมได้

มังสวิรัติแตกต่างจากคีโตยังไงบ้าง?

หลาย ๆ คนอาจเคยได้ยินคำว่า “วีแกน” และ “คีโต” แต่อาจไม่เข้าใจความหมายว่าทั้งสองแบบนี้แตกต่างกันอย่างไรบ้าง โดยคีโตจะเน้นการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตลงและเพิ่มปริมาณไขมันดีเข้าไปแทนที่ เมื่อร่างกายขาดคาร์โบไฮเดรตไปใช้เป็นพลังงาน ร่างกายก็จะเริ่มเปลี่ยนไขมันที่สะสมมาใช้เป็นพลังงานแทน เกิดกระบวนการที่เรียกว่า "คีโตซิส" ส่วนใหญ่แล้วจะเน้นไปที่การลดน้ำหนัก ส่วนวีแกน หรือ มังสวิรัติ เน้นการบริโภคอาหารจากพืชเป็นหลัก โดยงดเว้นการรับประทานเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ต่าง ๆ ด้วย เป้าหมายคือเพื่อสุขภาพที่ดีและต้องการลดการฆ่าสัตว์

การกินมังสวิรัติดียังไง? มีประโยชน์อะไรบ้าง?

การรับประทานมังสวิรัติ หรือ วีแกนนั้นกำลังเป็นที่นิยมอย่างมาก ไม่เพียงแต่ในแถบเอเชียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้คนในทวีปยุโรปด้วยเช่นเดียวกัน ซึ่งการกินมังสวิรัตินั้นมีประโยชน์ที่มากมาย ทำให้หลาย ๆ คนตัดสินใจที่จะเป็นมังสวิรัติกันมากขึ้น การกินมังสวิรัติดียังไงวันนี้เรามาไขข้อข้องใจกัน

• มีส่วนช่วยทำให้ร่างกายมีสุขภาพที่ดีขึ้นได้

เนื่องจากการกินมังสวิรัตินั้นจะเป็นการงดเว้นการทานเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ซึ่งจะสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคต่าง ๆ ที่มาจากสัตว์ได้ อีกทั้งยังทำให้ง่ายต่อการควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย ทำให้ผู้ที่ดูแลสุขภาพหลาย ๆ คนตัดสินใจที่เป็นมังสวิรัติกันในปัจจุบันนี้ 

• ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น

การกินมังสวิรัติจะเน้นไปที่การกินอาหารประเภทผัก ผลไม้มากขึ้น ซึ่งอาหารเหล่านี้ล้วนแต่มีไฟเบอร์ที่ค่อนข้างสูง จึงสามารถช่วยให้ระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายดีขึ้นได้ ลดอาการท้องผูกได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่เป็นวิตามินจำนวนมาก จึงช่วยบำรุงร่างกายได้ดีอีกด้วย

• ช่วยให้จิตใจสงบและมีความรักต่อสัตว์โลก 

หลายคนที่หันมาทานมังสวิรัติอาจะเป็นเพราะไม่อยากเห็นการฆ่าสัตว์เพื่อนำไปขายหรือนำไปประกอบอาหาร จึงทำให้กลุ่มคนเหล่านี้หันมางดเว้นการทานเนื้อสัตว์ และทานแต่ผักผลไม้เป็นหลัก สิ่งเหล่านี้หลายคนเชื่อว่าสามารถช่วยให้จิตใจสงบ และได้กุศลมากขึ้นอีกด้วย

สารอาหารที่ได้รับจากการกินมังสวิรัติ

การกินมังสวิรัติไม่ได้หมายความว่าจะทำให้เราจะขาดสารอาหารที่สำคัญ เนื่องจากอาหารที่ทำจากพืชนั้นส่วนใหญ่จะอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายหลากหลายชนิด จึงช่วยให้เราได้รับประโยชน์จากอาหารมังสวิรัติได้ โดยสารอาหารที่ได้รับจะมีดังนี้

1. สารอาหารประเภทใยอาหารและไฟเบอร์

ไฟเบอร์และใยอาหารมักพบมากในผัก ผลไม้ และธัญพืช ซึ่งมีส่วนช่วยให้ระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายทำงานได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและโรคเบาหวานได้อีกด้วย

2. สารอาหารวิตามินประเภทต่าง ๆ

ไม่ว่าจะเป็น วิตามินซีที่พบมากในผลไม้ประเภท ส้มและมะเขือเทศ, วิตามินเอ ที่พบมากในแครอท และฟักทอง รวมถึง วิตามินเค ที่พบมากในผักใบเขียวชนิดต่าง ๆ ซึ่งวิตามินเหล่านี้จะมีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานของโรค และช่วยบำรุงสายตาได้เป็นอย่างดี

3. สารอาหารประเภทโปรตีนจากพืชหลากหลายชนิด 

ผู้ที่กินมังสวิรัติก็สามารถได้รับสารอาหารประเภทโปรตีนได้โดยที่ไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ใด ๆ เนื่องจากสามารถได้รับสารอาหารจากอาหารที่เป็นเต้าหู้, ถั่วธัญพืชต่าง ๆ , นมหรือไข่ได้ และในปัจจุบันก็มีเนื้อสัตว์จากพืช หรือที่เรียกว่า Plant Based มากมายด้วย จึงทำให้ผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติได้รับสารอาหารประเภทโปรตีนได้เต็มที่ 

กินมังสวิรัติไปหาซื้อสินค้าที่ไหนดี?

หลังจากที่เราได้ทราบว่ากินมังสวิรัติดียังไงกันไปแล้ว เราจะมาสรุปให้ทุกคนฟังกันอีกรอบ อย่างที่หลาย ๆ คนทราบกันดีว่าในปัจจุบันมีผู้ที่หันมากินมังสวิรัติกันเพิ่มมากขึ้นทั่วโลก ไม่เพียงแต่ต้องการรักษาสุขภาพของตนเองเท่านั้น แต่ยังต้องการที่จะช่วยลดปริมาณการฆ่าสัตว์ด้วย โดยผู้ที่ทานมังสวิรัตินั้นจะได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน เนื่องจากมีอาหารที่ทดแทนเนื้อสัตว์ได้อีกมากมาย จึงไม่ต้องกังวลว่าจะขาดสารอาหารประเภทใดไป เราจึงอยากแนะนำ “ร้านเพื่อนดินฟ้า” แหล่งรวบรวมสินค้าเจ-มังสวิรัติ ที่มีจำหน่ายทั้งยาสมุนไพรต่าง ๆ อาหารและเครื่องดื่มมังสวิรัติ เครื่องปรุงเจ ผลิตภัณฑ์บำรุงผิวพรรณ และแชมพูจากสมุนไพรธรรมชาติ รวมถึงสินค้าอุปโภคบริโภคมากมายให้คุณสามารถเลือกชมสินค้าได้ทั้งทางหน้าร้านและทางออนไลน์ พร้อมบริการจัดส่งอย่างรวดเร็ว ให้บริการโดยพนักงานผู้มีความเชี่ยวชาญ “เพื่อนดินฟ้า” ครบเครื่องเรื่องวีแกน